Niebezpieczeństwo na talerzach? Ta popularna roślina została uznana za najbardziej trującą
Orzechy nerkowca to jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie. Uwielbiane za swój delikatny, maślany smak i liczne wartości odżywcze, są stałym elementem zdrowej diety. Jednak mało kto wie, że zanim trafią na półki sklepowe, przechodzą obróbkę termiczną, która usuwa występującą w nich naturalnie toksynę. W surowej postaci orzechy nerkowca są trujące.
Jak podaje portal Zielony Onet, w prestiżowym konkursie organizowanym przez Ogród Botaniczny w Hamburgu, drzewo nerkowca (łac.Anacardium occidentale) zdobyło tytuł "Najbardziej toksycznej rośliny roku". To zaskakujące wyróżnienie wynika z faktu, że jego surowe orzechy zawierają groźny olej kardolowy.
W 2022 roku pierwsze miejsce zdobył rącznik pospolity (łac. Ricinus communis), którego nasiona zawierają silnie trującą rycynę. Rok wcześniej wyróżniono barszcz Sosnowskiego (łac. Heracleum sosnowskyi), którego kontakt ze skórą powoduje ciężkie poparzenia. Tegoroczny zwycięzca, drzewo nerkowca, pokazuje, że zagrożenia mogą kryć się także w popularnych produktach spożywczych, które każdego dnia lądują na stołach.
PixabayDlaczego olej kardolowy jest toksyczny i jakie objawy powoduje?
Olej kardolowy, obecny w surowych orzechach nerkowca, należy do grupy związków fenolowych, które działają silnie drażniąco na skórę, błony śluzowe oraz układ pokarmowy. Kontakt z tą substancją może powodować:
- poparzenia skóry i powstawanie bolesnych pęcherzy, podobnych do tych wywoływanych przez kontakt z trującym bluszczem,
- obrzęk i podrażnienie błon śluzowych jamy ustnej oraz gardła,
- nudności, wymioty i bóle brzucha po spożyciu,
- w skrajnych przypadkach - trudności w oddychaniu i reakcje alergiczne.
ZOBACZ: Ten niepozorny owoc ratuje wzrok. Cała Europa się nim zajada
Na szczęście przemysłowa obróbka termiczna skutecznie usuwa olej kardolowy, dlatego orzechy dostępne w sprzedaży są całkowicie bezpieczne dla konsumentów.
Co zrobić, jeśli zjesz surowego orzecha nerkowca?
Jeśli przez przypadek zjesz surowego orzecha nerkowca podczas wakacji w krajach tropikalnych, gdzie uprawiane są nanercze zachodnie, warto jak najszybciej podjąć odpowiednie kroki, które zmniejsza ryzyko wystąpienia wszystkich konsekwencji działania toksyny:
- Przepłucz usta wodą - jeśli poczujesz pieczenie w jamie ustnej, płukanie wodą może pomóc w usunięciu resztek toksycznej substancji i zapobiec dalszym podrażnieniom.
- Wypij dużo wody lub mleka - płyny mogą pomóc w rozcieńczeniu toksyn i złagodzeniu podrażnień przewodu pokarmowego.
- Unikaj dotykania skóry - jeśli miałeś kontakt z surowym orzechem, umyj dokładnie ręce, aby zapobiec podrażnieniom skóry (także na innych partiach ciała).
- Nie pocieraj oczu - przedostanie się toksyny pod powieki, może silnie podrażnić spojówki.
- Obserwuj reakcję organizmu - w przypadku silnego bólu brzucha, wymiotów, trudności w oddychaniu lub reakcji alergicznych natychmiast skontaktuj się z lekarzem.