To najgorszy miód na sklepowych półkach. Lepiej go unikać
Miód ceniony jest za swoje walory smakowe oraz właściwości prozdrowotne. Jednak nie każdy produkt dostępny na sklepowej półce zasługuje na miano prawdziwego miodu. Warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę podczas zakupu, by uniknąć produktów niskiej jakości, które nie tylko nie przyniosą oczekiwanych korzyści, ale wręcz mogą zaszkodzić zdrowiu. Dlaczego należy unikać sztucznego miodu?
Jak podaje Polska Izba Miodu, naturalny miód można podzielić na trzy główne kategorie, różniące się zarówno pochodzeniem, jak i właściwościami.
ZOBACZ: To warzywo to zielony cud. Jest sprzymierzeńcem w walce z rakiem
Pierwszą grupę stanowią miody kwiatowe (nektarowe), powstające z nektaru roślin i charakteryzujące się różnorodnym smakiem - w zależności od gatunku kwiatów. Drugą kategorię tworzą miody spadziowe, produkowane na bazie spadzi, czyli lepkiej substancji wydzielanej przez owady żerujące na drzewach. Trzeci typ to miody mieszane (nektarowo-spadziowe), łączące cechy obu poprzednich rodzajów i często wyróżniające się bogatszym składem mineralnym.
Sztuczny miód. Dlaczego jest szkodliwy?
Na rynku nie brakuje produktów jedynie imitujących naturalny wyrób pszczeli. Syntetyczny zamiennik powstaje w wyniku rozkładu cukrów złożonych na proste - głównie sacharozę i izoglukozę. Aby przypominał oryginał, dodawane są barwniki, aromaty i esencje smakowe. Takie wyroby mogą mieć formę płynną lub stałą, ale ich konsystencja zazwyczaj jest bardziej jednolita i rzadsza.
Spożywanie ich w nadmiarze jest niewskazane. Brakuje w nich enzymów, witamin i minerałów, które występują w naturalnym miodzie. Dodatkowo mogą zawierać substancje szkodliwe:
- konserwanty, np. benzoesan sodu lub sorbinian potasu - mogą wywoływać reakcje alergiczne i podrażniać układ pokarmowy,
- barwniki syntetyczne, m.in. żółcień chinolinowa czy tartrazyna - odpowiadają za atrakcyjny kolor, ale mogą powodować alergie,
- wzmacniacze smaku, np. glutaminian sodu - w nadmiarze szkodliwy dla układu nerwowego, może wywoływać bóle głowy.
Długotrwałe spożywanie sztucznego miodu może negatywnie wpływać na metabolizm i prowadzić do problemów zdrowotnych związanych z nadmiernym spożyciem przetworzonych cukrów.
Jak odróżnić prawdziwy miód od sztucznego?
ZOBACZ: Zanim kupisz suszone owoce, sprawdź opakowanie. Jeden symbol zmienia wszystko
Aby uniknąć przypadkowego zakupu sztucznego miodu, warto zwrócić uwagę na kilka ważnych aspektów:
- skład produktu - naturalny miód ma prosty skład, bez dodatków takich jak: barwniki, aromaty czy syrop glukozowy,
- konsystencja i krystalizacja - prawdziwy miód z czasem krystalizuje; jeśli produkt przez długi czas pozostaje płynny, może to świadczyć o jego sztucznym pochodzeniu,
- cena - sztuczny miód prawie zawsze będzie tańszy niż prawdziwy. To prosty i szybki sposób na wstępną ocenę produktu podczas zakupów.